0,2g de safran = environ 25 pistils pour 10 assiettes

Utilisation : en moyenne 2 à 3 pistils par personne

Avant d’utiliser le safran, faire infuser les pistils dans de l’eau tiède, du lait, de la crème….

Ainsi, la couleur et la saveur se répartiront mieux dans tout le plat.

Éviter les cuissons trop prolongées, pas plus de 20min. Pour les plats mijotés, l’ajouter au dernier quart d’heure de cuisson

0,5g de safran = environ 80 pistils pour 35 assiettes

Utilisation : en moyenne 2 à 3 pistils par personne

Avant d’utiliser le safran, faire infuser les pistils dans de l’eau tiède, du lait, de la crème….

Ainsi, la couleur et la saveur se répartiront mieux dans tout le plat.

Éviter les cuissons trop prolongées, pas plus de 20min. Pour les plats mijotés, l’ajouter au dernier quart d’heure de cuisson

1g de safran = environ 160 pistils pour 80 assiettes 

Utilisation : en moyenne 2 à 3 pistils par personne

Avant d’utiliser le safran, faire infuser les pistils dans de l’eau tiède, du lait, de la crème….

Ainsi, la couleur et la saveur se répartiront mieux dans tout le plat.

Éviter les cuissons trop prolongées, pas plus de 20min. Pour les plats mijotés, l’ajouter au dernier quart d’heure de cuisson

2g de safran = environ 320 pistils pour 120 assiettes 

Utilisation : en moyenne 2 à 3 pistils par personne

Avant d’utiliser le safran, faire infuser les pistils dans de l’eau tiède, du lait, de la crème….

Ainsi, la couleur et la saveur se répartiront mieux dans tout le plat.

Éviter les cuissons trop prolongées, pas plus de 20min. Pour les plats mijotés, l’ajouter au dernier quart d’heure de cuisson

5g de safran = environ 800 pistils pour 280 assiettes

Utilisation : en moyenne 2 à 3 pistils par personne

Avant d’utiliser le safran, faire infuser les pistils dans de l’eau tiède, du lait, de la crème….

Ainsi, la couleur et la saveur se répartiront mieux dans tout le plat.

Éviter les cuissons trop prolongées, pas plus de 20min. Pour les plats mijotés, l’ajouter au dernier quart d’heure de cuisson

Composition : vinaigre de cidre bio et  safran de marie.

Utilisations : salades, plats au curry, déglaçage…

Composition : moutarde bio,  vinaigre de cidre bio et Safran

Utilisations : sauces, ajoutée en fin de cuisson sur les poissons, les viandes...

Conserver au frais après ouverture

Utilisations : mettre en fin de cuisson sur les légumes, ou dans l’eau pour les pâtes, riz... (1 cuillère à café par litre). Idéal pour saler poissons et viandes, fabrication de pain et réalisation des cuissons en croûte de sel

Composition : sel de Guérande récolté manuellement par des paludiers indépendants et Safran de marie.

Utilisations : sur la table, pour révéler le goût des poissons, viandes, crudités.. Ou parsemée en fin ou après la cuisson. 

Conserver à l’abri de l’humidité et de la lumière

utilisations : accompagne le foie gras, les fromages bleu et chèvre, se tartine...

Conserver au frais après ouverture